Как ни странно это для кого-то бы ни звучало, но вода на окнах появляется из воздуха. Маленькие, незаметные глазу, частички воды, которые есть в воздухе, соприкасаются с холодной поверхностью и остаются на ней, объединяясь в капельки и затем, набрав нужное количество и массу, стекают по стеклу на раму окна и подоконник. Чем теплее воздух, тем больше воды в виде пара он может в себе содержать.
В более холодный период, когда температура на улице снижается, она охлаждает и наш дом (стены, окна, полы, крышу и пр.). Что из этого будет самым холодным, там, соответственно, водяной пар и начнет конденсировать в капельки. Происходит это в том случае, когда температура поверхности и количество пара в воздухе достигают т.н. "точки росы"- т.е. температуры, при которой данное количество водяного пара, содержащееся в воздухе, начинает конденсировать. Например ситуация в квартире, температура в помещении +22 град. С, относительная влажность воздуха 60%, температура точки росы в этом случае будет +13,9 град.С. Т.е. на любой поверхности, чья температура будет 13,9 град.С и ниже, начнет образовываться конденсат. И чем температура будет ниже, тем интенсивней будет этот процесс. Не трудно догадаться, что в холодный период остыть окнам и стенам проще всего.